Morten og jeg har igennem længere tid samlet sammen af forskellige miniflasker med mere til en speciel Springbank-smagning. Springbank har ry for at have været meget bedre i gamle dage, så der var også nogle ældre flasker, der skulle testes for at se om rygtet talte sandt. Onsdag den 16. maj 2007 var dagen hvor smagningen skulle stå. Hele 9 forskellige varianter skulle vi kæmpe os igennem. Farvene på indeholdet var også vidt forskellig, men billeder bør kunne illustrere dette, se her:
  
 Fra venstre mod højre er det Springbank 10 år, C.V., 12 år, 15 år, 21 år, 25 år (gl.), 25 år (ny), 1974 private collection. Sidste glas kan ikke ses på billedet men er en 1969'er fra Chieftains choice.

Det er ret tydeligt hvilke der har ligget på bourbonfade og hvilke der har ligget på sherryfade.
Her er så detaljerne om de smagte whiskyer:
Springbank 10 år, 46%, destilleriaftapning (nyeste udgave)

Sprittet duft, flødekaramel, røg og salt, lidt sherry og citrus. Smagen virker også sprittet, og det er stadig flødekaramellen, salt, sherry og citrus der dominerer her. Mangler generel kompleksitet og krop. Kort eftersmag.

Springbank C.V., 46%, destilleriaftapning (cirka 1999/2000)

Det som jeg har kunnet finde ud af om denne aftapning er, at indeholder whiskyer i mellem 8 og 30 år. Ren spinkel duft med noget vanilie, mandel, kokos og citrus - der er ihvertfald en stor andel bourbonfade i - absolut ikke voluminiøs og mangler måske lidt krop. Meget klassisk Springbank i sit udtryk. Lidt sprittet i smagen med noter af banan og vanilie - noget mere olieret end den 10 års. Kort tør eftersmag.

Springbank 12 år, 46%, destilleriaftapning (cirka 1999/2000)

Farven på denne er meget lys med nedtonet duft, måske kun lidt citrus. Der er ikke mange hints af Springbank at komme efter, minder måske mere om en tynd Lowlander eller Speysider. Smagen er meget let, lidt krydret og bitter - ingen spor af røg. Kort eftersmag.

Springbank 15 år, 46%, destilleriaftapning (1980'erne)

Så begynder det at blive noget mere spændende - utrolig flot mørk farve, her har der været gang i sherry-fadene. Duft af oloroso-fade, underliggende mandel og røg, ikke sprittet og meget elegant - en helt anden whisky end den 15 års vi kender i dag. I munden eksploderer den nærmest med honning, blomme, rosiner og noget salt i baggrunden. Det gode er at denne whisky er utrolig velkomponeret og meget i harmoni trods den kraftige sherry. Den har masser af krop og muskler at spille med samtidig med elegancen. Der er kun en ting at sige om denne whisky, vauw!

Springbank 21 år, 46%, destilleriaftapning (cirka 1995/1996)

Endnu en af de mørke kulører, måske lidt lysere end den 15 års. Meget flot duft af sherry og ikke sprittet. Smagen er meget kompleks med noter af banan, kokos og mandel. Meget flot og lang eftersmag. Denne version af 21 år gammel Springbank er meget anderledes end de senere udgaver, der har været mere over i bourbon-stilen - det her er altså en rigtig sherry-basker og den slår de senere udgaver med længder - fantastisk whisky!

Springbank 25 år, 46%, destilleriaftapning (cirka 1995/1996)

Duft af sherry, let eg, pære og mandel - meget elegant.  Smagen er præget af sherry, fede olier, læder, cigarkasse, blommer mixet med det let bitre, mandelessens, blomster, kokos - klassisk Springbank.  Alt dette kommer som en eksplosion af smag. Lang lang eftersmag. En whisky på østrogen som Morten udtrykte det. Helt klart en whisky i aftenens top 2!

Springbank 25 år, 46%, destilleriaftapning (2006)

Mørk gylden farve. Dufter ikke meget af sherry, vel nærmest lidt skarp og bitter med noget citrus. Forekommer stram og uden krop. I smagen finder man noget mere sherry, noget sprittet, men ikke meget elegance og krop. Virker meget tynd i forhold til den ældre aftapning af 25 år gammel Springbank.

Springbank 1974, 28 år, cask 2283, Private Bottling, 46%, destilleriaftapning

Meget lys farve og helt sikker et bourbonfad. Virker meget skarp, sprittet, citrus og bitterstoffer. Smag er meget sprittet og helt uden krop og smag. Man skulle tro den var meget yngre, måske 8-10 år gammel. Næsten ingen eftersmag - aftenens bundskraber.

Springbank 1969, 34 år, 43,2%, Chieftains Choice

Ikke kraftig duft, men fin og nuanceret, ikke en bulderbasser men til gengæld meget elegant og feminin. Smagen er utrolig lækker og behagelig, afrundet og blød, stor kraftig smag når man synker men forsvinder hurtigt. Drukner lidt i de kraftige sherrylagrede whiskyer. Men absolut stor og lækker whisky!

Konklusion

Aftenens tre bedste whiskyer i nævnte rækkefølge var den 15 års, den 25 års (gl) og den 21 års. Alle tre afrappet i midt 1990'erne eller tidfligere.

Ja, Springbank var bedre i gamle dage - køb det hvis du har råd!